MANDREKAS SA — семейная компания по производству молочных продуктов. Ее основателем стал Димитриос Мандрекас (Dimitrios Mandrekas) еще в 1954 году.
Он производил и продавал своим клиентам греческий традиционный йогурт из овечьего и коровьего молока. В 1984 году руководство компанией взял на себя Эвангелос Мандрекас (Evangelos Mandrekas), возвратившийся из Англии после учебы (получив степени магистра экономических наук и магистра технических наук).
В 1991 году был введен в эксплуатацию новый завод за чертой города Коринф в Греции, где до сих пор и расположено современное производство йогурта.
С продвижением бизнеса, компания MANDREKAS SA превратилась в одного из крупнейших в стране производителей йогурта, выпускаемого под собственной торговой маркой.
Главным стержнем нашего бизнеса является йогурт — собственная товарная марка. Мы также наладили экспорт в Европу и США, где греческий йогурт стал новинкой на кухнях хозяек.
Мы производим все виды йогурта, а также десерты из йогурта (соус дзадзики) и молока (рисовый пудинг, заварной крем и шоколадный десерт).
Сегодня у нас работает 30 человек и наш девиз — «ССС» (скорость, ситуативность, свежесть)
Мы можем поставлять в любую точку мира продукцию, выпущенную на нашем заводе в Греции либо на одном из наших совместных производств, расположенных в разных странах, где под нашим контролем строго соблюдаются оригинальные рецепты и технологии.
Почему именно греческий йогурт?
Йогурты в Европе впервые появились при французском короле Франциске I (1494—1547 гг.), страдавшем от тяжелого расстройства желудка. Местные врачи не могли ничем ему помочь, и король обратился за помощью к своему другу Сулейману Великолепному (турецкому султану).

Тот сразу послал в Париж врача-армянина вместе с небольшим стадом коз!

Однако, несмотря на излечение короля, европейцы не пристрастились к чудесной пище (йогурту), издавна известной балканским народам.
В конце концов, йогурт приобрел известность в начале прошлого века с помощью русского врача, Мечникова, лауреата Нобелевской премии за заслуги в области изучения лейкоцитов. Мечников был убежден, что пищеварительную систему человека можно вылечить от различных инфекций и патогенных микробов в кишечнике с помощью бактерий, содержащихся в йогурте.

Будучи директором института Пастера в Париже, он начал экспериментировать с мышами и йогуртом из Болгарии. Мечников был впечатлен рассказами о долгожителях этой страны, где йогурт был непременной составляющей рациона.

Врачам удалось выделить микроорганизм, ответственный за формирование йогурта, и они назвали его — болгарская палочка (как же еще?).
Мышей разделили на две группы. Заразив обе группы микробами, одну из них стали кормить йогуртом.
Мечников был фанатичным поклонником йогурта и ежедневно потреблял его в больших количествах.
Он с энтузиазмом рассказывал о чудесной пользе йогурта для здоровья человека, но отказывался зарабатывать на лечении, которое предлагал своим пациентам.
Он умер в 1916 году в возрасте 75 лет.

Примерно в 1985 году его теория получила отличное подтверждение с помощью экспериментов над мышами, проведенных Министерством сельского хозяйства США.
Две группы мышей кормили пищей, зараженной сальмонеллой.
Одной из групп также давали йогурт. Результат был поразительным. Большинство мышей, которым не давали йогурт, умерли, в то время как другой группе удалось выжить.
Румынские врачи, проводившие другой эксперимент, пришли к такому же выводу.
В Чикагской больнице Майкла Риза (Chicago Michael Reese Hospital) они вылечили эпидемию кишечных расстройств, введя в местный рацион ацидофильные молочнокислые бактерии — еще один микроорганизм, найденный в йогурте.

В 1963 году в Мемориальном госпитале Нью-Йорка (Jewish Memorial Hospital) 45 детей, страдавших тяжелой формой диареи, были вылечены после употребления 3 раз в день половины порции йогурта,
содержащего такие бактерии, как болгарская палочка и термофильный стрептококк. Первая группа детей выздоровела за 2,7 дня, а вторая, которую лечили только антибиотиками, без применения йогурта — за 4,8 дня.
Ученые из других стран — Сербии, Польши, Японии — подтвердили всеобщее заключение о пользе йогуртовых бактерий. Это вынудило многие научные лаборатории задуматься над тем, что же является основным фактором лечебного эффекта йогурта, оказывающего такое положительное воздействие на здоровье человека.
Наконец, примерно в 1980 году, ученые обнаружили как минимум семь антибиотических веществ, помимо других полезных факторов, таких как молочная кислота, щавелевая кислота и перекись водорода.
Они пошли даже дальше, утверждая, что потребление йогурта помогает лучше, чем тетрамицин, стрептомицин или пенициллин!

Так что, если бы море было из йогурта, то ежедневное погружение в него спасло бы нас от многих инфекций!

Проблема КИСЛОЙ СЫВОРОТКИ при производстве греческого йогурта

Наша компания в Греции и в США (где производится наш греческий йогурт) использует самые современные методы, и ни капли кислой сыворотки не попадает за территорию завода.
Мы уже давно отказались от метода центрифугирования (механического разделения коагулирующих агентов йогурта) (с 1991 года — в Европе соблюдение законов охраны окружающей среды контролируется очень строго!). Большинство крупных производителей греческого йогурта в Нью-Йорке применяют принцип механического разделения, при котором на каждый килограмм произведенного йогурта приходится три килограмма идущей в отходы КИСЛОЙ СЫВОРОТКИ.

Мы очень гордимся тем, что наша компания производит высококачественный греческий йогурт, проявляя искреннюю заботу об окружающей среде!