RECEITAS

Receitas para pequeno-almoço, saladas e sobremesas seleccionadas por nós.

Receitas de Pequeno-almoço

Empadas de queijo crocante
Ingredientes:
  • 250 g de margarina, à temperatura ambiente
  • 150 ml de óleo de amendoim
  • 200 g de iogurte coado
  • 3 colheres de sopa de kefalotiri ou queijo parmesão
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 600 g de farinha de trigo, aproximadamente
  • 1 colher de chá de sal
Tempo de preparação:
25 minutos

Modo de preparação

1. Coloque a margarina, iogurte, óleo de amendoim e sal numa taça e misture bem com uma batedeira ou um garfo, até estarem bem misturados. Peneire a farinha e o fermento juntos e adicione-os, de forma gradual, à mistura. Amasse até que a massa deixe de se agarrar às suas mãos (não amasse por muito tempo).
2. Cubra a massa e deixe-a repousar durante 20 minutos. Em seguida, divida-a em 35-40 bolas de tamanho igual.
3. Achate cada bola de massa, colocando-as entre as palmas das mãos. Coloque um pouco de recheio e dobre-o de maneira a formar uma meia-lua. Use um garfo para unir os rebordos de modo a fechar a empada.
4. Coloque as empadas num tabuleiro untado. Ponha o tabuleiro na prateleira do meio do forno pré-aquecido e coza a 170 ºC, durante 30 minutos, até que fiquem douradas.

Iogurte/mousse de mel
Ingredientes:
  • 500 g de meloa
  • 500 g de iogurte
  • 125 g de mel de tomilho
Tempo de preparação:
10 minutos

Modo de preparação

Misture no liquidificador a meloa, o iogurte e o mel. Pegue numa meloa e corte-a horizontalmente. Retire as sementes e use-a como uma taça para colocar a mistura de iogurte.

Creme de Iogurte com fruta
Ingredientes:
  • 250 g de iogurte coado
  • 2 colheres de chá de mel
  • 100 g de natas frescas
  • 250 g de biscoitos
Tempo de preparação:
10 minutos

Modo de preparação

1. Misture o iogurte e o mel, adicione as natas frescas e misture novamente.
2. Coloque os biscoitos partidos em pequenas taças e, em seguida, adicione o creme de iogurte. Deixe repousar no frigorífico durante duas horas.
3. Corte os frutos secos e coloque-os em conhaque ou licor durante algum tempo. Sirva o creme de iogurte com fruta.

Receitas Gastronómicas

Tarte de queijo derretido
Ingredientes:
  • uma embalagem (450 g) de massa filo
  • 800 g de mistura de queijos para derreter (gouda, emmental, gruyère, cheddar), ralado
  • ½ l de leite fresco
  • 200 g de iogurte
  • 1 lata (330 ml) de refrigerante
  • 5 ovos
  • 2 colheres de sopa de migalhas de pão cozido
  • pimenta moída na altura
  • ½ chávena de chá de azeite virgem extra
Tempo de preparação:
15 minutos

Modo de preparação

Unte uma travessa com manteiga ou óleo e polvilhe com as migalhas de pão cozido. Forre o fundo e os lados com 3 folhas de filo sobrepondo-as. Parta 1 folha de filo em pedaços com as mãos. Junte estes pedaços com os queijos numa taça. Adicione bastante pimenta moída na altura. Coloque tudo na travessa e alise-o. Cubra com as últimas 2 folhas de filo. Dobre as bordas da massa à volta da tarte. Use uma faca afiada para dividir a tarte em pedaços. Deite o azeite sobre as linhas do corte. Bata os ovos, o iogurte, leite e refrigerantes numa taça e coloque a mistura sobre a tarte. Deixe repousar durante 15 minutos até que a tarte absorve a mistura. Pré-aqueça o forno a 220 ºC. Coloque a travessa na prateleira central do forno, reduza a temperatura para 170 ºC e coza durante 1 hora até a tarte aumentar de tamanho e ficar dourada e crocante.

Giouvetsi (ensopado de carne com massa orzo) gratinado
Ingredientes:
  • 500 g de massa orzo, cozida e escorrida
  • molho de carne picada (ver receita de pastitsio)
  • 2 chávenas de chá de tomate fresco, ralado
  • 5 ovos
  • 200 g de iogurte coado
  • 1 copo de leite
  • 250 g de queijo anthotiro, desfeito
  • 250 g de queijo feta, desfeito
  • sal
  • pimenta moída na altura
Tempo de preparação:
10 minutos

Modo de preparação

Coloque a massa orzo cozida e escorrida numa travessa untada. Em seguida, regue com 2-3 colheres de sopa de azeite por cima da massa orzo. Coloque o molho de carne picada por cima e adicione o tomate ralado. Bata os ovos, adicione o iogurte e leite e misture bem. Adicione o anthotiro e o queijo feta à mistura de ovos, tempere com pimenta e prove antes de temperar com sal. Coloque a mistura de ovos e queijo por cima da massa orzo e leve ao forno a 200 ºC durante 25 minutos em forno pré-aquecido. Alternativamente, pode usar carne em vez de carne picada.

Tortellini com carne e iogurte
Ingredientes:
  • 1 embalagem de tortellini com carne
  • 3 colheres de chá de manteiga
  • 1 chávena de iogurte
  • 1 chávena de creme de leite
  • Paprica
  • 4 fatias de peru
Tempo de preparação:
15 minutos

Modo de preparação

Fervemos o tortellini de acordo com as instruções na embalagem do mesmo. Numa taça, misturamos o iogurte, o creme de leite, a paprica e o peru. Colocamos a mistura na massa tortellini e servimos.

Receitas de Sobremesas

Salada de Fruta com Calda de Canela
Ingredientes:
  • 1 kg de frutos
  • 5 colheres de açúcar
  • 2/3 chávenas de água
  • 3 paus de canela
  • Raspas de limão
  • 200 g de iogurte grego
Tempo de preparação:
4 horas

Modo de preparação

Lave e descasque as frutas e coloque-as numa taça. Prepare uma leve calda numa frigideira: ferva o açúcar, a água, os paus de canela e as raspas de limão durante 6-7 minutos. Deixe a calda mais um pouco, retire os paus de canela e as raspas de limão e, em seguida, misture com os frutos. Coloque-o no frigorífico durante 3 horas e mexa uma ou duas vezes antes de servir.

Profiteroles de Mel Grego com iogurte
Ingredientes:
  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 2 g de iogurte grego
  • ¼ chávena de conhaque
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Sal
  • Óleo

Modo de preparação

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture-os. A mistura é muito espessa. Cubra-a com um pano e deixe-a repousar durante duas horas. Coloque o óleo numa panela. Pegue numa pequena quantidade da mistura com uma colher que primeiro irá colocar num copo com água fria e, em seguida, coloque-a na panela. Repita este passo até terminar de fritar toda a mistura. Quando estiverem prontos, coloque-os num prato. Coloque mel e canela por cima.

Iogurte/mousse de mel
Ingredientes:
  • ½ colher de chá de iogurte
  • 120 ml de leite com açúcar
  • 1 colher de chá de gelatina
  • 1 colher de chá de licor amaretto
  • 3 vagens de baunilha
  • 2 colheres de mel quente
  • Nozes ou amêndoas caramelizadas

Modo de preparação

Numa taça, misture a gelatina e 2 colheres de água Coloque no liquidificador o iogurte, o leite com açúcar, as vagens de baunilha e o licor. Adicione a gelatina e o mel e continue a misturar. Coloque o creme em 6 taças pequenas e deixe-o repousar no frigorífico durante 5 horas. Decore com as nozes caramelizadas ou amêndoas.

Receitas de Saladas

Salada de beterraba com iogurte
Ingredientes:
  • 1 kg de beterrabas cozidas
  • 2 dentes de alho
  • 400 g de iogurte coado
  • 3 colheres de chá de óleo
  • 4 colheres de chá de vinagre
  • Sal
  • Pimenta preta
Tempo de preparação:
4 horas

Modo de preparação

Descasque as beterrabas depois de cozidas para não perderem a cor e corte-as em pedaços pequenos. Pique o alho e misture-o com o iogurte e com os outros ingredientes e, em seguida, coloque o molho de iogurte nas beterrabas. Coloque a salada de beterraba no frigorífico durante uma hora.

Salada de frango e arroz
Ingredientes:
  • 300 g de arroz basmati, cozido
  • 700 g de filete de peito de frango, cozido
  • 1 chávena de chá de maionese
  • 1/2 chávena de chá de iogurte
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 4 pêssegos-nectarinas, cortados em fatias
  • 1 centro da alface estaladiço, partido grosseiramente
  • algumas folhas de manjericão fresco, rasgadas grosseiramente
  • 1/2 chávena de chá de castanhas de caju, sem sal
  • pimenta moída na altura
  • sal

Modo de preparação

Corte o filete de frango cozido em pedaços pequenos. Numa taça, misture a maionese e o iogurte, polvilhe com o pó de caril e tempere com sal e pimenta. Adicione o frango, alface, manjericão, nectarinas e metade das castanhas de caju e misture delicadamente. Divida o arroz basmati entre 4 pratos diferentes e coloque a mistura de frango por cima. Decore com o restante das castanhas de caju.

Salada verde com molho de iogurte
Ingredientes:
  • 1 alface americana
  • 1 alface
  • Rúcula
  • 1 pepino grande

Modo de preparação

Lave e escorra os legumes. Coloque-os numa saladeira. Corte o pepino e adicione-o. Numa taça, misture o iogurte, o óleo, o vinagre, a hortelã e o sal. Coloque a mistura na salada, misture cuidadosamente e sirva.