MANDREKAS SA é uma empresa de lacticínios familiar. Tudo começou com Dimitrios Mandrekas, o fundador, em 1954. Ele produzia e vendia ao balcão iogurte grego tradicional feito de leite de ovelha/vaca.
Em 1984, Evangelos Mandrekas assumiu o controlo após voltar dos seus estudos em Inglaterra (Bacharelato, Mestrado em Engenharia).
Em 1991, foi criada uma nova fábrica fora de Coríntia, Grécia, onde a produção de iogurte moderno ainda decorre.

O negócio cresceu e MANDREKAS SA é um dos maiores produtores de iogurte de marca própria no país. A nossa actividade principal é a marca de iogurte privada. Também desenvolvemos exportação para a Europa e EUA, onde o Iogurte Grego se tornou uma novidade conhecida por todos.

Produzimos todos os tipos de iogurte e algumas sobremesas de iogurte (molho tzatziki) e sobremesas lácteas (arroz doce, pudim de creme e chocolate).
Actualmente, empregamos 30 pessoas e o nosso lema é RFF (Rápido, Flexível, Fresco). Fazemos entregas em qualquer parte do mundo a partir da nossa fábrica na Grécia ou de lacticínios seleccionados de co-produção em todo o mundo, onde o produto é produzido com as nossas receitas e a nossa tecnologia e sob a nossa supervisão. .

Porquê Iogurte Grego?

O iogurte foi apresentado pela primeira vez na Europa quando o rei francês Francisco I (1494-1547), que sofria de graves diarreias e os médicos locais já não podiam ajudar mais, pediu a ajuda ao seu amigo Suleiman, o Magnífico (Sultão Otomano).

Foi imediatamente enviado um médico arménio para Paris, juntamente com um pequeno rebanho de cabras!
No entanto, apesar da cura do rei, os europeus não aderiram a este alimento maravilhoso (iogurte), que era conhecido pelos povos dos Balcãs há já vários séculos.
O iogurte acabou por tornar-se famoso no início do século passado por um médico russo, Mechnikof, que recebeu o prémio Nobel pelo seu trabalho sobre glóbulos brancos. Mechnikof estava muito convencido de que o sistema péptico humano poderia ser curado de várias infecções e maus micróbios nos intestinos através de bacilos incluídos em iogurte.
Enquanto director do Instituto Pasteur em Paris, iniciou experiências com ratos e iogurte da Bulgária porque estava impressionado com as histórias de longevidade da população desse país onde o iogurte constituía a base da alimentação.
Isolaram um microorganismo responsável pela formação do iogurte e deram-lhe o nome, nada mais nada menos do que Bacillus Bulgaricus.
Formaram dois grupos de ratos. Introduziram em ambos os grupos alguns micróbios e um grupo foi alimentado com iogurte.
Metchnikof era fã de iogurte e consumia várias doses diariamente.
Ele pregava os benefícios milagrosos do iogurte para a saúde humana, embora se recusasse a tirar proveito da cura que oferecia aos seus pacientes.
A verdade é que morreu em 1916 com 75 anos.

Por volta de 1985, a sua teoria foi validada através de experiências realizadas pelo USDA com ratos.

Dois grupos foram alimentados com ração contaminada com salmonela.

Um grupo também foi alimentado com iogurte. O resultado foi surpreendente. A maioria dos membros do grupo sem iogurte morreu, enquanto o outro grupo sobreviveu à contaminação.

Outra experiência feita por médicos romenos também chegou à mesma conclusão.

No Chicago Michael Reese Hospital, ocorreu uma epidemia de diarreia que foi curada através da introdução de alimentos locais, incluindo Lactobacillus Acidophilus, que é outro microorganismo encontrado no iogurte.

Em 1963, no Jewish Memorial Hospital N.Y., 45 crianças com um problema grave de diarreia foram curadas depois de comerem três vezes ao dia meia porção de iogurte, em que estavam presentes Lactobacillus

Bulgaricus e Streptococcus Thermophilus. Na realidade, um dos grupos de crianças foi curado em 2,7 dias, enquanto o outro grupo que foi tratado apenas com uma outra substância antibiótica foi tratado em 4,8 dias.

Cientistas de outros países, Sérvia, Polónia, Japão, apoiaram a conclusão universal de bem-estar devido a bacilos no iogurte. Isto obrigou mais laboratórios científicos a fazerem pesquisas para descobrirem a principal razão para esta substância terapêutica no iogurte ser responsável por tão boa influência na saúde humana.

Finalmente, por volta de 1980, os cientistas descobriram pelo menos sete substâncias antibióticas, para além dos outros factores benéficos como o ácido galáctico, ácido oxálico e hiperóxido de hidrogénio.

Foram ainda mais longe ao afirmarem que o consumo de iogurte era melhor do que tetramicina ou estreptomicina e penicilina!

Assim, se o mar fosse feito de iogurte, um mergulho todos os dias salvar-nos-ia de uma grande quantidade de infecções!

Problema de SORO ÁCIDO com o iogurte grego

A nossa empresa na Grécia, assim como nos EUA (onde o nosso iogurte grego é produzido), utiliza o método mais moderno em que nem uma única gota de soro ácido é autorizada a sair da fábrica.

Abandonámos o método de centrifugação (separação mecânica de iogurte coagulante) há muito tempo. (desde 1991!, a protecção ambiental é monitorizada de forma muito rigorosa na Europa). A maioria dos grandes produtores de iogurte grego em Nova Iorque adoptou a separação mecânica, em que para cada quilo de iogurte produzido, são eliminados 3 quilos de SORO ÁCIDO.

Estamos muito orgulhosos por produzir o melhor iogurte grego, cuidando do meio ambiente onde quer que produzamos o nosso iogurte.